Вяленая говнядина

[chonbuk]

Исполняется впервые.

1. Покупаем 600 гр. телячьей вырезки.

2. Режем поперёк волокон пластами примерно 5 мм толщиной. Размер кусочков - чтобы было удобно потом хранить и жрать.

3. Кидаем в контейнер, туда же щедро соль, острый перец, приправы кто какие любит, перемешиваем - и в холодильник на сутки, мариноваться. Важно: если собираетесь долго хранить или куда-то посылать, соль взять пополам обычную поваренную экстра и "Новичок" нитритную. Нитритная соль продаётся в специализированных магазинах для колбасников (в Перми, например, есть магазин "ЕмКолбаски"), стоит недорого. Я не стал заморачиваться.

4. Выкладываем в электросушилку (получилось 4 слоя).


5. Включаем часов на 6. У меня сушилка однорежимная. Если есть регулировка t, выставляем на максимум. Я оставил на ночь, получилось часов 7.5 - немного пересушил.

6. Кудзиев Азамат Борисович.

...

7. PROFIT!


Выход готового продукта - 200 гр, т.е. усушка в три раза. Дьявольски вкусно к пивку. Жгучий перец использовал свой собственный, с подоконника.

Comments

[chonbuk.livejournal.com]

от 1800 рублей.
Штука полезная. Летом яблоки-грибы, зимой вона чо. Мы тёще покупали, а зимой она ей без надобности, вот и забрал.
В духовке - вон один феном сушит гг.

[pomdepmon.livejournal.com]

В говномагазах, типа "Светофоров", оне меньше тыщщи стоят.

[chonbuk.livejournal.com]

Сомневаюсь в их качестве. Думаю, что от еды будет нести палёным пластиком, если вообще заработает. Был опыт покупки там электрочайника.

[pomdepmon.livejournal.com]

Да, возможно.

[interier.livejournal.com]

у меня в Электролюксе духовка с кулером. Специально покупал - меренги готовить.

[chonbuk.livejournal.com]

у меня тоже, но чот не знаю

[interier.livejournal.com]

Ну так попробуй, перцу только поменьше клади, упирай на сельдерей.