Вяленая говнядина

[chonbuk]

Исполняется впервые.

1. Покупаем 600 гр. телячьей вырезки.

2. Режем поперёк волокон пластами примерно 5 мм толщиной. Размер кусочков - чтобы было удобно потом хранить и жрать.

3. Кидаем в контейнер, туда же щедро соль, острый перец, приправы кто какие любит, перемешиваем - и в холодильник на сутки, мариноваться. Важно: если собираетесь долго хранить или куда-то посылать, соль взять пополам обычную поваренную экстра и "Новичок" нитритную. Нитритная соль продаётся в специализированных магазинах для колбасников (в Перми, например, есть магазин "ЕмКолбаски"), стоит недорого. Я не стал заморачиваться.

4. Выкладываем в электросушилку (получилось 4 слоя).


5. Включаем часов на 6. У меня сушилка однорежимная. Если есть регулировка t, выставляем на максимум. Я оставил на ночь, получилось часов 7.5 - немного пересушил.

6. Кудзиев Азамат Борисович.

...

7. PROFIT!


Выход готового продукта - 200 гр, т.е. усушка в три раза. Дьявольски вкусно к пивку. Жгучий перец использовал свой собственный, с подоконника.

Comments

[yulapskov.livejournal.com]

Кулинар!

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[chonbuk.livejournal.com]

чо сразу обзываться

[max-andriyahov.livejournal.com]

Кудзиев Азамат Борисович - кто это?

[chonbuk.livejournal.com]

об этом молчок

[taiwan4ik.livejournal.com]

Белые люди называют это "билтонг".

[chonbuk.livejournal.com]

первый раз слышу

[totaren.livejournal.com]

это у них сговор. они мелкой группкой жыжыстов (всякие разные иваны, семёны и прочие егоры) двигают это имя в топ

[freken-magda.livejournal.com]

[yulapskov.livejournal.com]

А как ты хотел?

[max-andriyahov.livejournal.com]

Дать бы им всем пизды...

[dveruki.livejournal.com]

От пива ссут криво

[v-pychick.livejournal.com]

хорошая история, эфиопец, только мы-то знаем, что вы человеков едите!

[doctor-notes.livejournal.com]

А я так обычным феном сушил.
Раскладываешь в духовке по противням, духовку не включаешь, дверцу не закрываешь, направляешь туда фен.
Ну и всё.

[chonbuk.livejournal.com]

как-нибудь по-иному

[chonbuk.livejournal.com]

спасибо, меня уже обзывали

[chonbuk.livejournal.com]

это не от пива

[chonbuk.livejournal.com]

сладкая свинина (тм)

исключительно плохих человеков.

[chonbuk.livejournal.com]

нудно

[yulapskov.livejournal.com]

А нефиг ей спать!

[chonbuk.livejournal.com]

много кусков

[pavlov-lesha.livejournal.com]

К кризису готов!

[dinanna.livejournal.com]

Ты же негор! Какое мясо? Бананы суши!

[chonbuk.livejournal.com]

д!

[chonbuk.livejournal.com]

Не люблю сушёные бананы, в детстве обожрался.
Хочу летом арбузы посушить, говорят получаются огонь